8000-9000 元/月

厨师/厨师长

急招炉台

加班补助五险一金包吃周末双休房补带薪年休假体检过节福利

3-5年 · 学历不限 · 招1人

金寨路96号中国科学技术大学东校区

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职位描述

岗位职责：
1、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量。
2、协助制定上什岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定上什的正常工作。
3、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。
4、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。
5、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。
6、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。
7、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
8、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。
9、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。
10、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
11、完成厨师长布置的其他工作。
任职资格：
1、年龄35—40岁之间。
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

公司介绍

中国科学技术大学招待所包含东区专家楼（位于金寨路96号）、南区招待所（位于桐城南路与水阳江路交叉口）和西区专家楼（肥西路与太湖路交叉口向西200米），是隶属于中科大的校办宾馆，除承办大学内的会议服务接待外，也面向社会承接住宿和餐饮业务。“诚信、品质、创新、服务”是我们一贯的追求，希望我们能为您提供的产品和 捷、专业的服务！ 公司自成立至今，我们始终坚持“诚信、品质、创新、服务、速度”十字经营方针，对待客户、合作伙伴坚持诚信为先，我们要为客户不断提供高品质的产品和及时周到的服务，并不断创新，提高我们的服务能力，在此基础上不断地优化我们的组织结构和工作流程，使我们的企业得到健康成永续经营